餃子，一種常見的面食，深受喜愛，常見的烹飪方式有蒸、煮、煎三種。煎餃表面酥黃，口感香脆，是很多人都比較喜歡食用的食物。煎餃與鍋貼最大的區別是煎餃需要先煎后煮，或者先煮后煎，總之都少不了煮這道工序。
若冷凍餃子不煮熟直接煎，餃子不容易出現破損、粘連等情況，煎出的餃子酥脆，但是煎餃子的時間較長，偶爾會出現內部還沒熟透的情況。
具體選擇煮熟后煎還是不煮熟后煎看個人選擇。
跟餃子的數量有一定的關系。煎速凍餃子的時間主要和餃子的數量有一定的關系，若餃子數量在10個以下的話，煎餃子的時間一般在8-10分鐘，就能看見兩面金黃的餃子，若餃子的適量超過10個，需要的時間相對來說會長一些，具體根據餃子皮是否金黃、餃子餡是否熟透來看。
2、油溫起來后，轉中小火，將冷凍的生餃子放入鍋中。
3、煎汁兩面金黃后，在鍋中加水，滿至餃子三分之二處，加入適量的鹽。
4、蓋上蓋子小火燜熟，后大火收汁。
5、最后撒上適量的芝麻提香，提香后撈出即可。
煎冷凍餃子皮發白有可能是以下原因：
1、冷凍餃子在冰箱中存放的時間過長，餃子皮中的水分流失較多，餃子皮出現了干裂、破損等情況，煎出來的餃子皮會有些發白的情況，建議用小火慢煮一段時間。
2、煎冷凍餃子的時間過短，餃子并沒有完全熟透，導致餃子皮有些發白的情況，建議餃子煎至金黃后，加入適量的水燜3-5分鐘。
總結：煎餃子時，每個餃子之間隔2-3cm的距離，以免出現粘連的情況。
