咖喱是以姜黃為主料，另加多種香辛料，如芫荽籽、桂皮、辣椒、白胡椒、小茴香、八角、孜然等配制而成的復合調味料，十分美味，受到大家的廣泛喜愛。那么，咖喱可以做什么菜？下面，和生活百科網一起來了解一下吧！
將土豆、胡蘿卜、西蘭花、洋蔥、朝天椒備用。雞腿肉剔骨后放入鍋中加水大火煮3～5分鐘，去除血水后撈出切塊，再加入鹽、料酒不斷揉捏腌制10分鐘。再起鍋燒油，油熱后放入土豆、胡蘿卜和朝天椒翻炒至變軟，再盛出裝盤備用。往鍋內再加一點油，放入腌制好的雞腿肉翻炒至泛白，再放入洋蔥、西蘭花和炒好的胡蘿卜、土豆繼續翻炒。加入清水至剛好沒過食材，放入咖喱塊后蓋鍋大火燒開，再轉小火熬煮25分鐘左右。湯汁變的濃稠時，盛出倒在米飯上面即可。
雞腿肉洗凈后切丁，土豆切塊，胡蘿卜切塊，大蔥切片備用。切好的肉丁加入少量淀粉、生抽、鹽和料酒抓勻腌制10分鐘。起鍋燒油，油熱后放入腌制好的肉丁爆炒至變色，再加入土豆翻炒片刻。放入切好的胡蘿卜和足量水煮熟土豆，再放入咖喱塊煮至融化。煮化咖喱塊后放入大蔥煮制片刻，撒上鹽調味后，撈出倒入裝有米飯的盤子內即可。
