牛肉用來做成醬牛肉食用，吃起來非常開胃，冬天適量的食用還可以起到驅寒，補氣血，強身健體的作用，那么在做醬牛肉的時候，用牛的哪個部位做好呢？下面，和生活百科網一起來了解一下吧！
2、把切好的牛肉涂上一些干芥末，放幾個小時之后，用冷水洗凈再燉，這時候牛肉是很容易出現熟爛情況的。
3、如果擔心牛肉吃起來又老又硬，可以把洗凈的鮮姜切成小塊，搗碎成姜末放到紗布袋中，之后擠出姜汁，把姜汁拌入到牛肉中，然后攪拌均勻，這樣就可以牛肉均勻的沾上姜汁，之后放在常溫下放上1小時再開始烹煮，可以讓醬牛肉的味道更好。
首先在鍋中放入冷水，沒過牛肉之后就可以開大火，煮到出血沫的時候撇去血沫，然后在鍋中加入除鹽之外的所有材料，用過大火煮開之后就可以選擇改成小火，繼續燉兩個小時，然后牛肉用筷子扎透，然后加入適量的鹽，繼續燉上20分鐘左右就可以關火了，把牛肉撈出，等到涼了之后，如果鍋里的湯汁還剩的比較多，這時候我們可以開火繼續煮，就制作成了醬汁。然后逆著牛肉的紋理切成片，再澆上醬汁就可以了。
