三文魚，其含有多種營養成分，將三文魚做熟吃其中的蛋白質、不飽和脂肪酸、氨基酸、礦物質等營養物質并不會發生改變，只是在烹飪過程中其中的營養成分會有些許的流失，但是影響并不大，它仍然具有很高的營養價值。那吃三文魚用什么調料呢?具體介紹如下!
生食三文魚既保持了魚肉的鮮美，也不會讓魚肉本身的營養流失。“三文魚刺身蘸芥末”是主要的生食做法，切成細片的新鮮魚肉紅潤細膩，蘸上除腥味和增強口感的芥末，吃在嘴里滿口都是魚肉的鮮嫩。對于腸胃功能一般的人，可選擇不放芥末直接蘸取醬油食用。
很多人吃三文魚一般都是生吃，而生吃的話可能會帶有一定的細菌，芥末就能起到一定解毒殺菌的作用，因此將三文魚蘸芥末一起吃的話能夠使三文魚吃起來更加的健康衛生。
三文魚的味道比較的清淡，且吃多了還會有一點膩，如果將其搭配芥末一起吃的話，就能夠使得三文魚的口感更加的豐富，同時還能起到一定的解膩作用。另外芥末會對味蕾造成刺激，從而還能起到開胃的作用。
青芥末。芥末一般分為青芥末和黃芥末兩種，黃芥末源于中國，是用芥菜種子研磨而成，是一種常見的辛辣調料，多用于涼拌菜;而青芥末源于歐中，用辣根做成，其辛辣氣味強于黃芥末，有一種獨特的香氣，多用于日本料理，一般三文魚中也多用的是青芥末。但是由于青芥末具有強烈的刺激性辣味，很多人初次嘗試都無法接受這個味道。
生吃營養更高，熟吃風險更小。
三文魚是一種深海魚類，一般來說深海魚類食用相對比較安全，但是它每年會洄游到附近的河流中產卵，容易感染寄生蟲，生吃三文魚口感會更細嫩，也可以更好的保留三文魚的營養成分，但是也容易增加寄生蟲感染的風險;而熟吃三文魚雖然讓魚肉的口感會有所改變，但是吃起來會更安全。
首先將買回來的三文魚放在冰箱中冰凍二十分鐘左右，這樣冰凍不僅可以讓口感更加好，還能利于切割。如果是購買的切好的生魚片就不用有此步驟。用刀從魚脊橫向切開，之后剔除魚刺，因為三文魚魚刺較少，所以可以用鑷子捏出。取出魚刺之后將魚皮去掉，斜刀將三文魚切成小片即可。
總結：三文魚搭配芥末只是一種常見的搭配方法，并不是必要做法;如果不能接受芥末的味道的人群，也可以搭配海鮮醬油、檸檬汁、生抽、醋等，根據個人口味來配制調料即可。
