鯉魚為淡水魚，兩千多年來，鯉魚一直被視為魚中上品，黃淮一帶有“沒有鯉魚不成席”的說法。可想而知，人們多么喜愛吃鯉魚。很多人都知道鯉魚肉質鮮美，營養豐富，但是有多少人知道吃鯉魚的好處呢？下面，和生活百科網一起一下吧！
1、消水腫通乳汁
有補脾健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有益。
2、明目
鯉魚的視網膜上含有大量的維生素A，因此，鯉魚眼睛明目的效果特別好。
3、利尿消腫
鯉魚富含蛋白質、脂肪、多種氨基酸、多種維生素、蛋白酶以及鈣、磷、鐵等成分，具有顯著的利尿消腫作用。
4、促進發育
鯉魚富含蛋白質、脂肪，并含有鈣、磷、鐵、維生素A，另外還含10多種氨基酸，其中谷氨酸、甘氨酸、組氨酸最為豐富。鯉魚的蛋白質很易被人體吸收，利用率高達95%以上，很適于生長發育中的兒童和老年，人及病后體虛者。
用半斤鹽溶于五斤水中，然后把活的鯉魚放在鹽水中，經過一個小時以后，泥味即可消失;如是死魚，則將其放在鹽水中泡2小時，也可去掉泥味。魚腹兩側各有一條同細線一樣的白筋，去掉可以除腥味;抽筋時，應在魚的一邊靠鰓后處和離尾部約3厘米處各橫切一刀至脊骨，再用刀從尾向頭平拍，使鰓后刀口內的筋頭冒出，用手指尖捏住筋頭一拉便可抽出白筋。這么做可以讓魚腥味去除。
