生產力的發展促進了酒店行業的發展。以下是小編精心收集整理的酒店職責,下面小編就和大家分享，來欣賞一下吧。
酒店職責1
1.領班每天有班前講、班后評。
2.負責職工的考勤。
3.食品和物料的領用及保管。
4.每天檢査冷菜組所用的設備、冷藏柜、電冰箱等運轉是否正常，發現問題及時報告廚師長，以通知工程部維修。
5.檢查肉水、冷菜、拼盤以及水果盤的制作，嚴格把好質量關，貫徹食品衛生制度。
6.每天檢查冰箱內的食品質量,盡量做到當天制作當天出售。變質食品絕對不能烹制拼盤出售,生熟食品分開存放。
7.每天指定人員進行對菜墩、刀具及其他工具的消毒。
8.嚴格檢查本組員工的個人衛生。
9.根據每天任務的大小，提前一天開出食品原料、水果、青菜、調料等的用料數量，上交廚師長訂購或領料。
10.當班結束后，做好交換班工作。營業結束后，做好收尾工作。
11.完成上級指派的其他工作。
12.正確傳達廚師長指示。
13.按工作程序做好與相關部門的橫向聯系，并及時對部門間爭議提出界定要求。
14.制定直接下級的崗位描述并界定直接下級的工作范圍。
15.向廚師、廚工布置工作任務。
16.受理廚師、廚工上報的合理化建議，按照程序處理。
17.巡視、監督、檢查下屬員工各項工作。
18.掌握冷菜組工作情況和有關數據。
19.定期聽取直接下級述職并對其做出工作評定。
20.填寫直接下級過失單和獎勵單，根據權限按照程序執行。
21.及時對廚師、廚工工作中的爭議做出裁決。
22.關心廚師、廚工的思想、工作、生活。
酒店職責2
1.掌握商品的購、銷、存信息，做到心中有數。
2.建立批發業務單位客戶檔案。
3.主動聯系客戶，對外開展業務。
4.定期向部門領導反饋市場信息。
5.嚴守商場的經濟秘密。
6.主動向采購人員反映市場供求狀況。
酒店職責3
1.工程部經理不在時，履行部門經理的一切職責，當好部門經理的助手。
2.制定下屬主管、領班工作班次表，制訂工作計劃及工作進程表。
3.負責制定每天工作分配及任務下達項目單，督促所屬員工完成當日的各項工作。
4.每天巡視檢查下屬人員完成日間工作情況，包括工作量及其定額的情況。
5.確保每件設施設備能夠正常發揮其功能作用，維修后能使設備達到規定的標準。
6.協助督導外聘人員的工程進度及應該達到的工作質量標準。
7.確保酒店工程管道各種濾網能夠按時更換。
8.審批、檢查各部件所需原材料的標準規格，以保證各項工程的及時完成。
9.檢查、建議有關工程部位或客房的設備維修及更換。
10.按時完成總工程師和工程部經理交辦的其他工作。
酒店職責4
1.掌握健身房的基本操作知識和服務技能,負責健身房的接待服務工作，并注意各種單據的保存。
2.負責維護健身設備的正常運行，如發現問題，應及時上報。每天按規定準備好營業用品，需要補充的用品，應及時報告領班申領。
3.負責健身房及更衣室、淋浴室的清潔衛生工作。搞好環境衛生和設備衛生，保持環境的整潔和空氣的清新，以達到質量標準。
4.應熟悉業務，認真準確地按客人要求安排健身或健美課程，并指導客人完成課程內容。
5.遵守酒店和娛樂部的各項規章制度，按照酒店的規定規范自己的行為。
酒店職責5
1.熟悉西餐廳的業務工作。
2.儀容、儀表端莊大方，衣著整潔，精神飽滿。
3.服從領班的領導指揮，積極配合樓面服務員的接待工作。.
4.善于運用禮貌語言和客人說話。
5.掌握及了解客人的需求,迎接客人到滿意的座位上，并主動遞上菜單、飲品單,待服務員迎上后才離去。
6.迎送客人要面帶笑容,主動、熱情、禮貌，做到客到有請聲、客問有應聲、客走有送聲。
7.走路要注意禮讓，客過要讓路，同行不搶
道,迎客走在前，送客走在后。
8.不斷加強業務知識學習，提高服務水準和工作質量。
酒店職責6
1.負責現金收入、票據及銀行存款的保管、出納、記錄及管理，檢査和清點每日各收款點交來的現金，填制送款簿，及時存入銀行。
2.負責管理外幣資金、本幣資金、備用金，掌握結算付款的管理規定，并計算收付財務費用。
3.負責簽收、整理和保管各種支票、匯票、本票等，填制送款簿，及時送存銀行。
4.檢查一切收、付、繳款業務憑證，做到有憑證、有審批，手續完備，項目內容清楚齊全，大小寫金額相符，對檢查無誤的憑證及時辦理款項收、付、繳業務。
5.負責編制“酒店每日資金日報表”和“銀行存款每日報告表”。
6.每日上班打開保險柜，由主管監督(或由二人互相監督)取出各收款員交來的“交款袋”與交款簽名單，核對是否相符,如出現不相符現象，應立即查找原因。
7.在總出納與銀行送款員互相監督下，將每個“交款袋”逐一打開,清點現金及支票。
8.將現金、支票分別填寫送款簿，連同“信用卡”匯總單的送款簿一起打開，送交銀行，辦理結算轉賬，對必須辦理托收的外幣支票、匯票,須逐一填寫托收憑證，并妥善保管，到銀行通知托收入賬時，與轉賬憑證一起轉給財務辦的銀行出納會計。
9.審查現金的送款簿存根，各種支票、匯票、送款簿的存根和收據存根、匯款憑證等，并以此作為“銀行存款每日報告表”的原始憑證，再按本幣、外幣分別匯總編制，報總會計師審查批準、簽章，然后存樣。
10.妥善保管各種收、付款憑證和酒店“每日收人報告表”,每日及時整理歸檔。做到有條有理。
11.嚴格執行現金清點盤點制度，每日核對庫存現金和零用金,做到賬款相符，確?，F金的安全。
12.負責所得稅扣繳申報事項。
13.完成財務部經理安排的其他工作。
酒店職責7
1.認真貫徹執行國家有關部「J的各項政策法規，嚴格按上級下達的勞動計劃進行調配。
2.根據上級有關文件精神和公司領導的意圖起草和修改酒店人事管理的有關規定。
3.根據《員工手冊》規定,負責辦理千部、工人、合同工、臨時工的調入、招聘、招收、試用、簽訂合同、續訂或解除合同、調出、辭退的各項手續，承辦干部和工人的退休、離休、退職、停薪留職的手續。
4.負責人事部文件、資料的保管工作，負責上級文件的接收和傳遞工作。
5.按上級要求定期做好各種人事統計報表，及時準確掌握干部、職工的變化情況。
6.負責管理、辦理職工工傷審查，協助工會做好職工死亡的善后處理工作。
7.負責酒店在人事工作方面與政府有關部門的業務聯系，協助內部公關工作。
8.負責勞動紀律的檢査實施和員工違紀的調查處理，協調保安部做好員工吵架、打架的調查、調解和處理工作。
9.負責接待報到和求職員工的登記。
10.負責檔案資料的充實、歸檔和轉入、轉出的傳遞工作。
11.嚴格遵守各項規章制度，以身作則，提高業務工作水平。
