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無規則不成方圓，為了能夠管理好員工，餐館會制定員工管理制度，我們看看餐館都有哪些員工管理制度吧。下面是小編為大家整理的關于餐廳員工規章制度范本，希望對您有所幫助!3mT子文庫范文網餐廳員工規章制度范本篇13mT子文庫范文網第一章：勞動條例3mT子文庫范文網一、招聘3mT子文庫范文網餐廳以任人唯賢為基本原則，凡有志于餐廳服務工作的各界人士，都可對照餐廳招工簡章，報名參與。餐廳將通過考核面試體檢等必要的程序擇優招聘員工。被錄用者需按不同工種交納相應的工作及生活用品保證金。3mT子文庫范文網二、試用期3mT子文庫范文網員工需經過三至六個月的試用期，試用期滿后經考核合格后正式聘用，不符合錄用條件者將終止試用。3mT子文庫范文網三、勞動合同3mT子文庫范文網凡被正式錄用者，餐廳將簽訂聘用合同，通常為一年。3mT子文庫范文網四、個人檔案3mT子文庫范文網1、所有職工在應聘前及時提交有關簡歷、學歷證明等。填寫包括個人簡歷、家庭成員情況等在內的登記表。3mT子文庫范文網2、對于家庭住址、婚姻狀況等情況的變更應在五天內告知辦公室門。3mT子文庫范文網五、工作時間3mT子文庫范文網1、參照有關法規，結合本地情況和餐廳工作特點編排工作日和工作時間。3mT子文庫范文網2、對加班超時的員工給予合理的補償。3mT子文庫范文網六、發薪方式3mT子文庫范文網每月未發放工資。如遇周未或法定假期，工資將提前一天發放。3mT子文庫范文網七、崗位變更3mT子文庫范文網根據工作需要，餐廳有權在內部調整員工崗位。3mT子文庫范文網八、員工辭職3mT子文庫范文網員工辭職必須(試用期提前7天，正式聘任后提前30天向所在部門負責人提出書面申請，經餐廳批準方可離崗。3mT子文庫范文網九、解聘3mT子文庫范文網1、員工無任何過失而自動辭職，符合餐廳規定程序，獲準后，餐廳將退還保證金并發給當月工資。3mT子文庫范文網2、發生下列情況之一者，餐廳有權解除合同，不再退還受聘員工保證金。3mT子文庫范文網(1)不遵守勞動紀律，玩忽職守，嚴重違反餐廳規章制度。3mT子文庫范文網(2)曠工3天以上，偽造病假、事假。3mT子文庫范文網(3)服務態度惡劣，責任心不強，營私舞弊，給餐廳信譽帶來嚴重影響者。3mT子文庫范文網(4)被依法追究刑事責任。3mT子文庫范文網(5)違反計劃生育規定，造成不良后果者。3mT子文庫范文網第二章：有關權益3mT子文庫范文網一、假期3mT子文庫范文網1、國定假：3mT子文庫范文網按國務院規定，員工享有十天法定有薪假期(元旦一天、春節三天、五一三天、國慶節三天)。如法定定假日需要員工加班，餐廳將按《勞動法》規定給予假期或薪金補償。3mT子文庫范文網2、病假：3mT子文庫范文網員工生病必須在市級以上的醫院就診，憑醫院出具的病情證明請假，并于當日通知所在部門主管(病情嚴重者，可由家屬代請)方屬有效。病假期間的工資將工資考勤制度執行。3mT子文庫范文網3、事假：3mT子文庫范文網無充分理由，員工不得請事假。事假不發薪。如有特殊情況需要無薪請假，必須提前二天申請，經部門主管、辦公室、總經理批準。3mT子文庫范文網4、店內培訓：3mT子文庫范文網店內培訓主要有：業務技巧、工作態度、語言訓練等。員工必須根據安排參加培訓，課程結束時要進行考試，成績合格，將發給結業證書，成績在分數線以下要扣浮動工資或獎金，無故缺課，按失職處分。3mT子文庫范文網二、員工餐3mT子文庫范文網1、每個工作日餐廳負責免責供應員工一餐工作餐，只準員工本人用膳。3mT子文庫范文網2、未經部門經理許可，員工不得把工作餐食口和餐具帶出員餐廳。3mT子文庫范文網3、工作餐時間為半小時，用膳時間表由辦公室門經理統籌制訂。3mT子文庫范文網4、員工憑餐券用膳，加班加點員工將由辦公室另外發給餐券。3mT子文庫范文網5、不準在員工餐廳內喝酒和浪費飯菜。3mT子文庫范文網第三章：員工守則3mT子文庫范文網一、工作態度3mT子文庫范文網1、按餐廳操作規程，準確及時地完成各項工作。3mT子文庫范文網2、員工對上司的安排有不同意見但不能說服上司，一般情況下應先服從執行。3mT子文庫范文網3、員工對直屬上司答復不滿意時，可以越級向上一級領導反映。3mT子文庫范文網4、工作認真，待客熱情，說話和氣，謙虛謹慎，舉止穩重。3mT子文庫范文網5、對待顧客的投訴和批評時應冷靜傾聽，耐心解釋，任何情況下都不得與客人爭論，解決不了的問題應及時告直屬上司。3mT子文庫范文網6、員工應在規定上班時間的基礎上適當提前到達崗位作好準備工作。工作時間不得擅離職守或早退。在下一班員工尚未接班前當班員工不得離崗。員工下班后，無公事，應在30分鐘內離開餐廳。3mT子文庫范文網7、員工不得在任何場所接待親友來訪。未經部門負責人同意，員工不得使用客用電話。外線打入私人電話不予接通，緊急事情可打電話到各部門辦公室。3mT子文庫范文網8、上班時嚴禁串崗、閑聊、吃零食。禁止在餐廳、廚房、員工通道等公共場所吸煙，不做與本職工作無關的事。3mT子文庫范文網9、熱情待客，站立服務，使用禮貌語言。3mT子文庫范文網10、未經部門經理批準，各級管理人員不準利用職權給親友以各種特殊優惠。3mT子文庫范文網二、制服及名牌3mT子文庫范文網1、員工制服由餐廳發放。員工有責任保管好自己的制服，員工除工作需要外，穿著或攜帶工作衣離店，將受到失職處分。3mT子文庫范文網2、所有員工應佩戴作為工作服一部分的名牌。不戴名牌扣人民幣10元，員工遺失或損壞名牌需要補發者應付人民幣20元。3mT子文庫范文網3、員工離職時須把工作服和名牌交回到辦公室，如不交回或工作服破損，須交付服裝成本費。3mT子文庫范文網三、儀表、儀容、儀態及個人衛生3mT子文庫范文網1、員工的精神面貌應表情自然，面帶微笑，端莊穩重。3mT子文庫范文網2、員工的工作衣應隨時保持干凈、整潔。3mT子文庫范文網3、男員工應修面，頭發不能過耳和衣領。3mT子文庫范文網4、女員工應梳理好頭發，使用發夾網罩。3mT子文庫范文網5、男員工應穿男色皮鞋、深色襪，禁穿拖鞋或涼鞋。女員工應穿黒鞋，肉色統補襪其端不得露于裙外。3mT子文庫范文網6、手指應無煙熏色，女員工只能使用無色指甲油。3mT子文庫范文網7、只允許戴手表、婚戒以及無墜耳環。廚房員工上班時不得戴戒指。3mT子文庫范文網8、工作時間內，不剪指甲、摳鼻、剔牙、打哈欠、噴嚏應用手遮掩。3mT子文庫范文網9、工作時間內保持安靜，禁止大聲喧嘩。做到說話輕、走路輕、操作輕。3mT子文庫范文網四、拾遺3mT子文庫范文網1、在餐廳任何場所拾到錢或遺留物品應立即上繳保安部作好詳細的記錄。3mT子文庫范文網2、如物品保管三個月無人認領，則由餐廳最高管理當局決定處理方法。3mT子文庫范文網3、拾遺不報將被視為從偷竊處理。3mT子文庫范文網五、餐廳財產3mT子文庫范文網餐廳物品(包括發給員工使用的物品)均為餐廳財產，無論疏忽或有意損壞，當事人都必須酌情賠償。員工如犯有盜竊行為，餐廳將立即予以開除，并視情節輕重交由公安部門處理。3mT子文庫范文網六、出勤3mT子文庫范文網1、員工必須依照部門主管安排的班次上班，需要變更班次，須先征得部門主管允許。3mT子文庫范文網2、除4級管理人員外，所有員工上、下班都要打工卡。3mT子文庫范文網3員工上班下班忘記打卡，但確實能證明上班的，將視情節，每次扣除不超過當月5%效益工資。3mT子文庫范文網4、嚴禁替他人打卡，如有違反，代打卡者及持卡本人將受到紀律處分。3mT子文庫范文網5、員工如有急事不能按時上班，應征得部門主管認可，補請假手續，否則，按曠工處理。3mT子文庫范文網6、如因工作需要加班，則應由部門主管報總經理批準。3mT子文庫范文網7、工卡遺失，立即報告辦公室，經部門主管批準后補發新卡。3mT子文庫范文網8、員工在工作時間未經批準不得離店。3mT子文庫范文網七、員工工作柜3mT子文庫范文網1、員工工作柜的配給由辦公室負責，必要時，可兩個或兩個以上的員工合用一個工作柜。員工工作柜不能私自轉讓，如有違反，將受紀律處分。3mT子文庫范文網2、員工須經常保持工作柜的清潔與整齊，柜內不準存放食物、飲料或危險品。3mT子文庫范文網3、辦公室配給工作柜時，免費發給一把鑰匙。如遺失鑰匙，須賠人民幣10元。3mT子文庫范文網4、如有緊急情況或員工忘帶鑰匙，可向辦公室借用備用鑰匙，但須部門主管同意，故意損壞工作柜，則須賠償，并予紀律處分。3mT子文庫范文網5、不準在工作柜上擅自裝鎖或配鑰匙，辦公室和保安部可隨時檢查工作柜，檢查時兩個以上人員在場。3mT子文庫范文網6、員工離店時，必須清理工作柜，并把鑰匙交回辦公室，不及時交還工作柜，餐廳有權清理。3mT子文庫范文網八、員工通道3mT子文庫范文網1、員工上下班從指定的員工通道入店.禁止使用客用通道。3mT子文庫范文網2、后臺員工非工作關系不得任意進入店內客用公共場所、餐廳、客房，使用餐廳內客用設施。3mT子文庫范文網3、員工在工作時間要離開餐廳時，應填寫出門單，經部門主管簽字后方能離店。3mT子文庫范文網九、餐廳安全3mT子文庫范文網1、員工進出餐廳，保安人員保留隨時檢查隨帶物品的權利。3mT子文庫范文網2、員工不得攜帶行李、包裹離店，特殊情況必須部門主管簽發出門許可證，離店時主動將出門許可單呈交門衛，由保安部存案。3mT子文庫范文網第四章：消防安全3mT子文庫范文網餐廳配有標準的消防控制和報警系統。每一位員工都必須熟悉并了解正確使用火器和消防設備，熟記餐廳消防樓梯和疏散通道。3mT子文庫范文網一、火災預防3mT子文庫范文網1、遵守有關場所禁止吸煙的規定。3mT子文庫范文網2、嚴禁把煙蒂或其它燃燒留在電梯內、棉織品運送處或字紙簍里。3mT子文庫范文網3、餐廳內任何地方都不得堆積廢紙、臟毯、臟棉織品或其它易燃物品，以杜絕易燃源。3mT子文庫范文網4、不準在灶臺或高瓦數電燈附近放置燃易爆物品。3mT子文庫范文網5、盛有易燃、易爆物的容器，不得存放在大樓內。3mT子文庫范文網6、任何員工發現還在冒煙的煙頭都應該立即把它熄滅。3mT子文庫范文網7、如果發現電線松動、磨損、折斷、電源插座和電器的破損等情況，應立即報告工程部，以便及時修復。3mT子文庫范文網8、廚師上班前必須檢查燃油管道、燃燒器、開關等設施的安全狀況。發現泄漏，應該關閉閥門，報告工程部。3mT子文庫范文網9、廚師下班前必須檢查所有廚房設備，關掉所有閥門的開關。3mT子文庫范文網二、志愿消防委員會3mT子文庫范文網包括下列人員：3mT子文庫范文網1、副總經理。3mT子文庫范文網2、安全部經理。3mT子文庫范文網3、行政管家。3mT子文庫范文網4、消防主管。3mT子文庫范文網5、工程部經理。3mT子文庫范文網6、前廳部經理;3mT子文庫范文網7、餐飲部經理。3mT子文庫范文網消防委員會要定期召開會議專項檢查消防設備，確保消防工作落實。3mT子文庫范文網三、火警程序3mT子文庫范文網當消控室火警報警時，消控中心值班員要立即查明火警指示方位板，并采取下列措施：3mT子文庫范文網1、通知巡邏安全員找出起火位置，并立即報告安全部經理和值班經理。3mT子文庫范文網2、與樓面服務員保持緊密聯系，隨時準備提供幫助。3mT子文庫范文網樓面服務員將采取下列措施：3mT子文庫范文網1、檢查樓面指示板，確定哪一間房間發出火警。3mT子文庫范文網2、檢查有沒有起火，起火時，通知接線員撥119報火警。3mT子文庫范文網3、如查明是假火警，巡邏安全員要立即報告安全部經理(白天)、值班經理(晚間)，以便找出原因及時復位，解除警報。3mT子文庫范文網四、滅火程序3mT子文庫范文網發生為災后，在立即通知119的同時，由總工程師/安全部經理指揮滅火。餐廳參與滅火的有關員工須按以下程序進行：3mT子文庫范文網1、水工到維修中心報到，密切注意消防泵和供水系統工作。3mT子文庫范文網2、電工到大廳報到，按指令切斷電源。3mT子文庫范文網3、安全部人員到大廳報到，并接受總工程師/安全部經理的指示，協助滅火和人員疏散工作。3mT子文庫范文網4、電梯將停止使用，消防隊來到后，由他們接替指揮滅火，直到火滅。3mT子文庫范文網五、疏散3mT子文庫范文網由餐廳總經理發布決定疏散，總工程師、安全部經理(白天)、值班經理(晚間)組織實施。3mT子文庫范文網1、客房服務員要敲門通知所有的客人并進行檢查，通知客人立即離開房間。3mT子文庫范文網2、阻止任何人使用電梯。3mT子文庫范文網3、客房服務員帶領客人從樓梯疏散、撤離建筑物，到指定地點集合。3mT子文庫范文網4、樓層主管/員工要快速檢查并關掉所有客房的門、窗、走廊門、邊門，然后離開現場。3mT子文庫范文網第五章：獎懲條例3mT子文庫范文網一、優秀員工3mT子文庫范文網餐廳每月按照各員工的崗位職責進行考核，年終進行評比，被評為優秀員工者，將受到餐廳的榮譽及物質獎勵。3mT子文庫范文網二、嘉獎、晉升3mT子文庫范文網餐廳對改進管理，提高服務質量和經濟效益有突出貢獻，或者在餐廳日常的工作中，創造出優異成績者將進行嘉獎或晉升。3mT子文庫范文網三、紀律處分/失職的種類3mT子文庫范文網1、紀律處分為口頭警告、糾正面談、書面警告、辭退警告、停職停薪、辭退、解除合同或開除。紀律處分由部門經理發失職表，失職表交失職的員工簽收，副本送辦公室歸檔。3mT子文庫范文網2、失職行為分為甲、乙、丙三類，犯有其中任何一條都要填寫職工失職表，并據此扣發浮動工資。3mT子文庫范文網3、凡第四次發生甲類失職時將會受到三天停職停薪的處分，受到二次以上停職停薪處分時將被辭退。每次失職將扣除10%的浮動工資。3mT子文庫范文網4、凡第三次發生乙類失職時會受到三至五天停職停薪的處分，受到二次停職停薪處分將會被辭退。3mT子文庫范文網5、凡犯丙類失職，將視情節輕重，分別給予停職停薪、辭職警告直到辭退。3mT子文庫范文網6、員工違反餐廳規章制度停職停薪處分時其當月50%的效益工資將被扣除，另按日扣除部分底薪。3mT子文庫范文網7、因違反餐廳規章制度受停職處分的員工在停職期間不得進入餐廳，對員工的停職、解除合同、開除處分，應由部分主管或辦公室提出，經總經理批準。3mT子文庫范文網第六章：其他3mT子文庫范文網一、本制度自發布之日起生效。3mT子文庫范文網二、最終解釋權屬于公司。3mT子文庫范文網餐廳員工規章制度范本篇23mT子文庫范文網為加強餐飲服務食品安全管理，規范餐飲服務經營行為，保障消費者飲食安全，根據《食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《餐飲服務食品安全監督管理辦法》和《餐飲服務食品安全操作規范》等法律、法規、規章的規定，制定以下各項管理制度。3mT子文庫范文網從業人員健康管理制度3mT子文庫范文網一、凡在本單位從事直接為顧客服務的所有餐飲工作人員(包括廚師、服務員、洗碗工、采購員、庫管員、管理員、餐廳領班等)均應遵守本管理制度。3mT子文庫范文網二、新參加或臨時參加從事食品操作與服務的人員，應經健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。餐飲從業人員每年至少進行一次健康檢查，必要時接受臨時檢查。3mT子文庫范文網三、凡患有痢疾、傷寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道傳染病，以及患有活動性肺結核，化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。3mT子文庫范文網四、從業人員有發熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品安全病癥的，應立即脫離工作崗位，待查明原因并將有礙食品安全的病癥治愈后，方可重新上崗。3mT子文庫范文網五、食品安全管理員要及時對在本單位餐飲從業人員進行登記造冊，建立從業人員健康檔案，組織從業人員每年定期到指定體檢機構進行健康檢查。3mT子文庫范文網六、食品安全管理員和部門經理要隨時掌握從業人員的健康狀況，并對其健康證明進行定期檢查及晨檢。3mT子文庫范文網七、食品安全管理人員應統一保管從業人員健康證明(或復印件)，以備檢查。3mT子文庫范文網從業人員培訓管理制度3mT子文庫范文網一、餐飲服務從業人員(包括新參加工作和臨時參加工作的餐飲服務從業人員)必須經過培訓、考核合格后，方可從事餐飲服務工作。3mT子文庫范文網二、食品安全管理人員應制定從業人員食品安全教育和培訓計劃，組織各部門負責人和從業人員參加各種上崗前及在職培訓。3mT子文庫范文網三、食品安全教育和培訓應針對每個食品加工操作崗位分別進行，內容應包括食品安全法律、法規、規范、標準和食品安全知識、各崗位加工操作規程等。3mT子文庫范文網四、培訓方式以集中講授與自學相結合，定期考核，不合格者待考試合格后再上崗。3mT子文庫范文網五、建立餐飲服務從業人員食品安全知識培訓檔案，將培訓時間、培訓內容、考核結果記錄歸檔，以備查驗。3mT子文庫范文網原料采購查驗和索票索證管理制度3mT子文庫范文網一、餐飲服務提供者應當建立食品、食品原料、食品添加劑和食品相關產品的采購查驗和索證索票制度。3mT子文庫范文網二、餐飲服務提供者從食品生產單位、批發市場等采購的，應當查驗、索取并留存供貨者的相關許可證和產品合格證明等文件;從固定供貨商或者供貨基地采購的，應當查驗、索取并留存供貨商或者供貨基地的資質證明、每筆供貨清單等;從超市、農貿市場、個體經營商戶等采購的，應當索取并留存采購清單。3mT子文庫范文網三、餐飲服務企業應當建立食品、食品原料、食品添加劑和食品相關產品的采購記錄制度。采購記錄應當如實記錄產品名稱、規格、數量、生產批號、保質期、供貨者名稱及聯系方式、進貨日期等內容，或者保留載有上述信息的進貨票據。3mT子文庫范文網四、餐飲服務提供者應當按照產品品種、進貨時間先后次序有序整理采購記錄及相關資料，妥善保存備查。記錄、票據的保存期限不得少于2年。3mT子文庫范文網餐廳員工規章制度范本篇33mT子文庫范文網一、收入管理3mT子文庫范文網1.點菜單、加菜單、酒水單專門印制(印制通號)，實行專人管理，連號結算。3mT子文庫范文網2.收銀員每天做好收入明細帳，在當天的業務結束后將現金如數存入指定銀行賬戶，并將銀行存款單與收入單據一并交財務人員。3mT子文庫范文網二、支出管理3mT子文庫范文網1.嚴格實行收支兩條線，杜絕坐收坐支。3mT子文庫范文網2.貨款實行按15天/次結算，由兩人到場，按據付款，簽字認可。3mT子文庫范文網3.水、電、氣、稅收等按正式發票結算。3mT子文庫范文網4.工人工資造冊本人簽字領取。3mT子文庫范文網三、采購管理3mT子文庫范文網1.菜品、調料等原材料采購實行一人購買，一人收貨，兩人簽字認可，嚴把質量關、價格關、數量關。3mT子文庫范文網2.管理人員隨時入市了解掌握市場行情，確保采購物品物美價廉。堅決杜絕出現虛報數量，提高價格等現象，如發現一次，扣供貨商500元。3mT子文庫范文網四、前廳管理3mT子文庫范文網1.服務人員要服從管理人員指揮，協作配合，做到熱情服務，高效服務。3mT子文庫范文網2.安排專人兼職負責開關招牌燈，每天下午六點鐘開、關門離開關。3mT子文庫范文網五、廚房管理3mT子文庫范文網1.廚師要堅持節約成本、提高質量的原則，杜絕出現浪費等情況，達到讓顧客滿意、增加收益的雙贏目的。3mT子文庫范文網2.保持廚房干凈整潔，注重個人衛生，堅決杜絕出現菜品污染等現象。3mT子文庫范文網3.廚師要根據氣候時節，顧客喜好，不斷加強菜品創新。3mT子文庫范文網六、財務管理3mT子文庫范文網1.堅持日清月結制度，收支憑據。財務人員每月5日前，通報上月收支情況?！静惋嬛贫取?span style="display:none">3mT子文庫范文網2.財務人員要做好資產管理、收支結算、帳務核算等工作，做到嚴格核算、準確無誤，確保帳實相符、帳帳相符。3mT子文庫范文網3.帳務核算要做到收支清楚，賬目清楚，并做好成本分析。3mT子文庫范文網4.庫存酒水等物品實行明細帳管理。3mT子文庫范文網餐廳員工規章制度范本篇43mT子文庫范文網餐飲員工管理制度3mT子文庫范文網1、餐廳員工要按時上、下班時，不得遲到早退。3mT子文庫范文網2、上班時應堅守工作崗位，不脫崗，不串崗，不做與工作無關的事，如會客、看書報、下棋等，不得帶親戚朋友到餐廳玩耍、聊天。3mT子文庫范文網3、需要請假的員工應提前一日辦理準假手續，經批準后方有效，未經批準的不得無故缺席或擅離崗位，婚假、產假、喪假按有關規定辦理。3mT子文庫范文網4、上班時需穿戴工作服帽，要干凈、整潔，不得裸背敞胸、穿便裝、怪服和拖鞋，女員工不留長指甲，男員工不留長發、不得在非吸煙區吸煙。3mT子文庫范文網5、嚴禁吃、拿食物或物品，不得擅自將廚房食品交與他人，不得借口食物變質而丟掉，嚴禁人為浪費，食物變質后及時向主管反映，登記后再作處理。3mT子文庫范文網6、自覺養成衛生習慣，保持工作崗位的衛生整潔。3mT子文庫范文網7、服從主管分配，認真按規定要求完成崗位任務。3mT子文庫范文網8、勤奮敬業，吃苦耐勞，互幫互助，積極主動的完成其他各項餐廳工作。3mT子文庫范文網餐廳衛生管理制度3mT子文庫范文網1、廚房烹調加工食物用過的廢水必須及時排除。3mT子文庫范文網2、地面、墻璧、門窗頂板板應堅固美觀，孔、洞、縫、應填實密封，并保持整潔，以免蟑螂、老鼠隱身躲藏或進出。3mT子文庫范文網3、定期清洗抽油煙設備。3mT子文庫范文網4、工作廚臺、櫥柜下內側及廚房死角，應特別注意清掃，防止殘留食物腐蝕。3mT子文庫范文網5、食物應在工作臺上加工，并將生熟食物分開處理，刀、菜墩、抹布等必須保持干凈。3mT子文庫范文網6、凡易腐敗的食物,應及時儲藏在冷藏容器內,熟的與生的食物分開儲放,防止食物間串味。3mT子文庫范文網7、蔬菜應保持新鮮、清潔、衛生，清洗后分類存放，做到勿在生活常溫中暴露大久。3mT子文庫范文網8、調味品應以適當容器裝盛,使用后隨即加蓋,所有器皿及菜點均不得與地面或污垢接觸。3mT子文庫范文網9、應備有密蓋污物桶、潲水桶，及時倒除，,不在廚房隔夜，潲水桶四周應經常保持干凈。3mT子文庫范文網10、員工工作衣帽應穿戴整潔，工作前、方便后應徹底洗手，保持雙手的清浩，不得在工作區域抽煙、咳嗽、吐、打噴嚏等，要避開食物。3mT子文庫范文網11、清潔工作應每日數次，用具應集中處置，殺蟲劑應與洗滌劑分開放置，專人管理。3mT子文庫范文網12、不得在廚房內躺臥或住宿，亦不許隨便懸掛衣物及放置鞋屐、或亂放雜物等。3mT子文庫范文網13、有傳染病時，應在家中或醫院治療，停止一切廚房工作。3mT子文庫范文網餐廳安全管理制度3mT子文庫范文網1、發現電氣、天然氣設備接頭不牢或發生故障時，應立即報修，修復后才能使用;3mT子文庫范文網2、各種電器設備及天然氣設備在不用時或用完后切斷開關，不能超負荷使用電氣設備。3mT子文庫范文網4、每天清洗凈殘油脂，易燃物貯藏應遠離熱源。3mT子文庫范文網7、煉油時應專人看管，烤食物時不能著火，煮鍋或炸鍋不能超容量或超溫度使用。3mT子文庫范文網8、每天清洗干凈爐罩爐灶，每周至少清洗一次抽油煙機濾網。3mT子文庫范文網9、下班時，關閉完所有能源開關。3mT子文庫范文網10、餐廳消防措施齊全、有效。3mT子文庫范文網11、全體人員要熟練掌握處理意外事故的最初控制方法和報警方法。3mT子文庫范文網餐廳員工規章制度范本篇53mT子文庫范文網一、工作態度3mT子文庫范文網1、按飯店操作規程，準確及時地完成各項工作。3mT子文庫范文網2、員工對上司的安排有不同意見但不能說服上司，一般情況下應先服從執行。3mT子文庫范文網3、工作認真，待客熱情，說話和氣，謙虛謹慎，舉止穩重。3mT子文庫范文網4、對待顧客的投訴和批評，應冷靜傾聽，耐心解釋，任何情況下都不得與客人發生爭論，解決不了的問題應直接上報。 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