膾【未集下】【肉部】 康熙筆畫：19畫，部外筆畫：13畫
《唐韻》《集韻》《韻會》《正韻》
古外切，音儈?！墩f文》細切肉也。《玉篇》肉細切者爲膾。《釋名》膾，會也。細切肉令散，分其赤白異切之，已，乃會合和之也。《韻會》肉腥細者爲膾，大者爲軒?！抖Y·曲禮》膾炙處外。
又《博雅》膾，割也。
又《廣韻》魚膾?！对姟ば⊙拧窞潺柲掯?。
又《韻會》國名。堯欲伐宗膾。宗膾，小蕃國?！都崱坊驈聂~。鱠。
膾【卷四】【肉部】
細切肉也。從肉會聲。古外切
（膾）細切肉也。所謂先藿葉切之、復報切之也。報者、俗語云急報。凡細切者必疾速下刀。少儀注云。報讀爲赴疾之赴。拔赴皆疾也。從肉。會聲。古外切。十五部。
