⒈ 置油鍋于火上，將菜放入，用勺翻動，直至菜熟。
英dish cooked to order; stir-fry;
⒈ 炒熟的菜。
英fried dish;
⒈ 烹制食物。
例如：「他親自下廚炒菜。」
⒈ 用油加佐料炒制的菜肴，湯汁較少，有別于熬菜。
英語to stir-fry, to do the cooking, stir-fried dish
德語Gebratenes, sautierte Speisen (S, Ess)?, (in ?l)? anbraten, braten, ein Gericht zubereiten (V, Ess)?, sautieren, (in der Pfanne mit wenig Fett)? kurz braten (V, Ess)?
法語faire sauter, sauté