忙碌了一個學期以后，我們就該對過去的一個學期做一個工作總結了，那過去一個學期的校園食品安全工作總結怎么寫呢？下面是小編為大家整理的關于校園食品安全工作總結，希望對您有所幫助!
校園食品安全工作總結篇1
學校食品安全直接關系到廣大師生身體健康和生命安全，關系到學校教育教學工作的正常開展，關系到整個地區穩定發展重要工作。我校為進一步加強在食品衛生安全面的'工作預防和控制食物中毒，食源性疾病的發生，確保廣大師生飲食衛生安全，我鎮也相應制訂了食品安全整治工作方案，在全學校范圍內開展食品衛生專項整治活動，消除食品衛生安全隱患，具體措施如下：
一、成立領導小組、加強領導提高認識、強化監管作用
我校成立了“整治專項小組”，對學校的食品衛生進行全面認真檢查，隨時監督、加強管理。學校也及時召開全體師生大會，向全體師生加強思想教育、提高認識，學習食品安全知識和進行隱患排查工作，充分利用安全教育課、班會、班報、廣播等形式開展多樣的食品安全宣傳教育活動。同時責成各班主任、食堂管理員、小賣部經理、本著對學生負責的精神;繼續加強教育、提高認識。對學校周圍過期、變質、有毒有害及三無食品等違法行為進行認真查處，認真檢查經營單位衛生許可證和人員崗前培訓情況，以法取締周邊亂搭亂建無證經營及占道經營小攤小販。
二、組織檢查、突出重點、完善成果
通過整治不斷加大學校重點區域，重點環節、重點品種突擊檢查：
1、檢查了全鎮各學校食堂(小賣部)衛生許可情況，經檢查各學校食堂(小賣部)經營許可證齊全，人員都能夠定期體檢，食堂操作間衛生環境較好，原料進貨質量安全把關情況建立建全，能夠按照規定進行檢查驗收，購銷臺賬和質量承諾等制度落實較完善，貨物擺放整齊，能夠嚴格操作規程，經過定期和不定期檢查暗訪，未發現學校食堂銷售購入“三無”食品和假冒偽劣、有毒有害、過期變質等不合格食品行為，管理制度責任落實到位。
2、檢查學校周邊餐飲攤點、小攤、小販總體狀況較好，但也存在無證經營狀況存在，通過各部門的聯合執法檢查，以法取締了無證小攤、小販12起，沒收無食品合格證、無生產日期等不合格食品20余公斤，同時關閉二家無證食品生產加工小作坊，有效地保障了學校學生及周邊人民群眾的飲食安全。
三、確立規章制度，在學校開展自查自糾，責任到人
學校采取主要負責人要對學校食品安全負總責，分管負責人對學校食品安全負直接責任的辦法，不斷督促加強和落實學校各項食品安全制度，特別是食堂安全，消除重點場所利重點環節的安全隱患，并與各食品經營負責人逐一簽定安全協議。
1、與各學校小賣部法人代表逐一簽定協議，具體要求如下：
(1)嚴禁學校小賣部出售“三無食品”
(2)嚴禁學校小賣部出售過期變質食品。
(3)小賣部的售貨員必須定期體檢。
2、學校食堂設專門管理人員、學校與管理員逐一鑒定協議，具體要求如下：
(1)要采購放心肉、無公害蔬菜，嚴禁人情肉、關系菜入校。
(2)儲藏和保管、要做到“四隔離”、對儲藏室要定期消毒、通風。
(3)剩飯剩菜要即產即淌、及時處理、不準賣回鍋菜。
(4)餐廳要做到空氣清新，地面、墻面整潔、衛生狀態良好、餐具擺放有序、分類分架
(5)衛生消毒措施要齊全、并有專門的消毒人員
(6)食堂工作人員要每個月做一次體檢
3、學校水井責成專人負責，并由校醫定期化驗水質，對于小賣部、食堂、水井、整改小組定期抽查、責任到人，一旦出現問題追究其法律責任。
四、明確監督方案、設置投訴電話、舉報箱，發現問題及時迅速解決
為保證食品安全整改工作落到實處，收到實效，特在學校櫥窗明確監督方案、主要有以下四點：
1、學校食堂、小賣部應對全體師生的健康與安全負責、隨時隨地接受全體師生的監督。
2、全體師生有權利對小賣部的“三無產品”過期食品、變質食品進行舉報。
3、全體師生有權利對食堂變質的飯菜進行舉報。
4、在學校櫥窗附近設立舉報箱、意見箱和舉報電話
總之，在這次專項整改工作中各級領導負責人和檢查組成員團結一致、思想統一，學校投入了大量的人力、物力。通過整治大大改觀了食品安全現狀，有效制止了食品經營過程中的不安全因素，通過宣傳檢查，提高了學校及銷售人員對食品安全的自覺性和食品安全意識，專項整治雖告一段落，但食品安全工作仍很嚴峻，我們工作人員將時刻提高警惕，繼續加大食品安全檢查力度，在今后的工作中將堅持不懈，同時各學校也有信心將通過這次整治為鍥機，繼續搞好學校食品衛生安全整改制度，時刻保障廣大師生飲食衛生安全，確保無食品安全事故發生。
校園食品安全工作總結篇2
20__年，__學校食品安全工作在__委、__政府的的領導下，在相關部門的指導和關心下，認真貫徹執行食品衛生有關法律法規，不斷加強食堂建設，強化食品衛生安全管理，有效防止了食物中毒和食源性腸道傳染病的發生，保證了廣大師生的在校飲食安全和身體健康。現將20__年上半年工作總結如下：
一、高度重視學校食品安全工作
州教育局始終堅持“以人為本、安全第一，強化管理、預防為主”的方針，深入貫徹落實國家、省、州關于學校食品安全工作的各項法律法規和國家農村義務教育學生營養改善計劃的要求，把保障學生食品安全當作基礎性、先導性工作來抓緊抓實。一年來，全州大多數學校食品安全工作做到了：領導重視，全面落實“以人為本”的管理理念;管理工作扎實，尤其在制度化、規范化建設上有突破性進展;硬件投入大，食堂建設優于、先于、重于其它基礎設施建設;食品成本核算規范，主、副食品種豐富，花樣多，價格較低;飲用水設施和條件不斷得到改善;食品從業人員精神面貌良好。全州教育系統從教育局到每個學校，從局長到每個教職工都心系學生，以強烈的責任感和使命感，高度重視并切實做好了學校食品安全工作。
二、切實加強學校食品安全責任落實
__年初，根據全局的工作部署及時調整充實了學校食品安全工作領導小組成員，進一步明確了學校食品安全工作領導小組辦公室人員和具體職責，層層簽訂了責任書，將學校食品安全工作的目標任務進行了細化分解，形成“一把手”親自抓，分管領導具體抓，各司其職，齊抓共管，相互配合的工作局面，學校也把職責和具體任務層層分解落實到了人頭上，形成了主要領導親自抓、分管領導具體抓，層層抓落實，齊抓共管的良好局面，切實做到了人員到位、責任到位、措施到位，全力做好了學校食品安全工作。
三、深入開展學校食品安全宣傳教育
全州教育系統采取各種形式，充分利用各類宣傳媒體及學生會、少先隊等渠道，廣泛開展食堂食品安全宣傳教育活動，通過網絡、健康教育課、舉辦專題講座等形式開展食品衛生營養方面的教育，督促學生吃飽正餐，積極引導學生遠離街頭小攤食品，養成良好的飲食習慣，教育學生養成勤洗手、愛鍛煉等個人健康行為習慣。同時，要求__州中小學要嚴格按照國家的有關規定，將食品安全教育納入相關課程，落實健康教育的時間，積極開展食品安全和營養健康教育，增強青少年學生科學的營養觀念和食品安全意識。通過開展校園食品安全宣傳教育活動，進一步提高了師生的食品安全意識和廣大師生員工的食品安全維權意識、識別假冒偽劣及有毒有害食品的能力。
四、積極開展校園食品安全專項整治
上半年，全州各縣、校在開學初、五一節前后聯合當地的食品監管部門開展了校園食品安全專項整治，對食品衛生管理差、存在食品安全隱患的學校進行了通報，并提出了整改要求，責令學校及時進行了整改。
與此同時，我局在今年上半年也組織開展了__次校園食品安全專項督查，通過檢查情況來看，絕大多數學校執行了各種規章制度，把好了食品采購關、驗貨關、加工關、銷售關，堅持執行了食品試嘗、48小時留樣制度。但是還是有極個別沒有把各項措施落實到操作層面，主要表現在：食品留樣時間只留存了24小時，沒有留滿48小時;食堂、小賣部的衛生條件差，沒有及時清理垃圾。我局對存在安全隱患的“問題食堂”提出整改措施，并限期整改。
五、全面加強學校食品從業人員培訓
全州各級各類學校積極開展了學校食堂食品從業人員的專業知識、操作規范培訓和職業道德培訓。一部分縣、校(園)的培訓工作是當地食品安全相關部門組織開展的，另一部分的縣、校(園)是采取校本培訓的方式進行。培訓的人員涉及學校食品安全管理人員和食堂、小賣部承包人、從業人員，培訓的內容主要是校園食品安全法規文件、規章制度、操作規范、職業道德和利用《學校食品安全管理與操作規范》教學片開展培訓，通過培訓提高了從業人員的食品安全意識、責任意識、服務意識和技能水平，全面提升學校食堂的服務水平和服務質量。
六、存在的問題
1、部分偏遠學校和城鄉結合部學校的食品安全工作較為薄弱，學校食堂環境衛生較差，各項制度不完善、責任不明確、各項食品安全措施落實不夠，食堂從業人員證照不全。
2、部分學校食堂管理不規范，主要表現為：食品采購索證、進貨驗收和臺帳記錄不全;少數食堂食品冷藏設備不能滿足食品原料、半成品、成品分類貯存的需要;個別食堂冷凍冷藏的食品有混放現象;主食(米、面、面條)沒有按照要求進行儲存。
七、下步工作打算
1、督促學校健全和完善學校食品安全工作的各項規章制度，明確責任，將各項措施落實到操作層面。
2、督促學校食堂依法辦齊一切證照，嚴格學校食堂和從業人員證照的檢查工作，對證照已經過期的督促學校盡快辦理，食堂從業人員在相關機構沒有取得健康證的一律不得聘用。
3、進一步加大從業人員培訓力度，通過培訓規范學校食堂食品和營養餐從業人員的操作規程;
4、主動聯系食品監管部門、衛生部門等開展學校食品安全檢查工作，督促學校進一步健立、完善、落實各項規章制度和措施，提高食堂管理人員和從業人員的食品安全意識，防范學校食物中毒事件的發生。
5、積極聯合工商、公安、食品監管部門等開展校園周邊食品安全集中整治工作，凈化校園周邊食品環境。
校園食品安全工作總結篇3
一、建立健全制度學校根據食品衛生安全整頓工作的安排
首先建立健全了學校的各種食品衛生安全的相關規章制度，明確各類人員的職責：制定了食堂管理人員工作職責;制訂了食堂工作人員承諾書并細化具體工作職責;制訂了食堂工作人員工作職責;制訂了食堂從業人員健康檢查制度;制訂了食堂從業人員工作制度及食堂人員操作制度;
二、采取的具體措施：
1、改善食堂衛生設施，進一步提高食堂衛生設施水平。更新和改造炊事設備，食堂的設備、設施基本實現了餐具、廚具不銹鋼化，墻面瓷磚化。目前食堂功能齊全、防蠅、防塵、防鼠等設施健全，各加工區布局合理，周圍環境整潔優美。
2、進一步規范了內部管理。一是健全組織。成立了由校長任組長，各相關人員為組員的“食品衛生管理領導小組”，確定辦公室主任為食堂兼職管理員，負責食堂的監督、管理、檢查工作，“食品衛生管理領導小組”定期、不定期的對食堂進行食品衛生檢查，發現問題及時督促整改;二是規范管理。進一步完善了食堂管理制度，對食堂的全面工作進行了制度化、規范化。從人員、調入、設備、采購、保管、加工、出售等所有管理環節進行了細化并狠抓落實。
3、進一步加強了食品采購、貯存、加工的管理。食品采購嚴格按照《食品安全法》的要求進行采購，所有統一采購的食品(包括大米、面粉、肉類、食用油、種類調味品等)都進行嚴格的考察把關，并按國家規定進行索證。加工程序比較合理，生熟、縈素分開，嚴格執行清洗消毒制度。
4、加強食堂工作人員證照管理。食堂工作人員全部進行健康檢查，進行衛生知識的培訓，并做到持證上崗。
5、加強了各種設備的安全檢查。現在，學校食堂配屬的各類炊事機械、用電設備、電路、開關插座的安全狀況都比較好，管理比較規范、到位，操作規程明確。學校每月對食堂安全情況進行一次徹底的排查，對出現的問題及時督促整改，保證了教師、學生的飲食安全。確定每天中午學生就餐期間的安全由分餐教師負責。
6、建立責任監督機制，不斷完善更新各種管理制度，做到：制度上墻、責任到人、落實到位。定期召開食堂人員及后勤管理人員的會議，經常學習食品衛生以及安全方面的知識，增強安全意識、提高了食堂工作人員的管理水平;
三、存在的問題：
由于學校條件有限，就餐學生人數多，學校沒有餐廳不能滿足學生的統一定點就餐需求。
校園食品安全工作總結篇4
學校食堂衛生安全是一項直接關系到我校師生身體健康和生命安全，關系到我校教育教學工作的正常開展，我校為進一步加強在食品衛生安全方面的工作預防和控制食物中毒，食源性疾病的發生，確保廣大師生員工飲食衛生安全，根據《祿豐縣教育局關于開展學校食品安全專項整治工作的通知》精神，在全校范圍內開展“食品衛生安全專項整治”活動，消除食品衛生安全隱患，具體措施如下：
一、成立領導小組、加強領導提高認識
我校領導班子對學校的食品衛生全權負責，認真檢查，隨時監督、加強管理。由專項小組負責，向全體師生加強思想教育、提高認識， “整改專項小組”責成各班主任、食堂管理員、小賣部經理、本著對學生負責的精神，繼續加強教育、提高認識。
二、組成檢查小組、集中檢查、有的放矢
由李永貴校長任組長的檢查小組對食堂、小賣部進行了認真核查，對各種食品的抽樣檢查結果顯示：這些商品來貨渠道正規，經過嚴格的衛生檢驗且在保質期內銷售，清潔無污染。學校食堂衛生狀況基本符合要求。
三、確立規章制度，定期抽查、責任到人
1.與學校外小賣部法人代表簽定協議，具體要求如下：
(1)嚴禁學校外小賣部出售“三無食品”
(2)嚴禁學校外小賣部出售過期變質食品。
(3)小賣部的售貨員必須定期體檢。
2.學校食堂設專門管理人員、學校與管理員
鑒定協議，具體要求如下：
(2)要采購放心肉、無公害蔬菜，嚴禁人情肉、關系菜。
(3)儲藏和保管、要做到“四隔離”、對儲藏室要定期消毒、通風。
(4)剩飯剩菜要即產即淌、及時處理、不準回鍋菜。
(5)餐廳要做到空氣清新，地面、墻面整潔、無積塵蛛網、衛生狀態良好、餐具擺放有序、分類分架。
(6)食堂工作人員要做體檢,健康人員才能從事。
四、明確監督方案。
為保證食品安全整改工作落到實外，收到實效，明確監督方案。主要有以下三點：
1.學校食堂、校外小賣部應對全體師生的健康與安全負責、隨時隨地接受全體師生的監督。
2.全體師生有權利對小賣部的“三無產品”過期食品、變質食品進行舉報。
3.全體師生有權利對食堂變質的飯菜進行監督。
總之、在這次整改度作中全校師生員工團結一致、思想統一，學校投入了大量的人力、物力。雖然存在一些不足，如衛生做得不夠好、有些制度要求沒有落實，還不大符合上級要求。但我們學校有信心搞好這次學校食品衛生整改，切實保障全校師生食品飲食安全。
校園食品安全工作總結篇5
為維護學校食堂及校園周邊食品安全，凈化學校食堂及周邊環境，根據甘南州食藥局、甘南州教育局《關于開展秋季食堂及周邊飲食單位食品安全專項整治通知》精神，我校組織安排人員對學校食堂及學校周邊食品安全進行專項檢查，現將有關檢查總結如下：
一、加強領導，提高認識
為保證本次專項整改行動的順利開展，我校成立了由學區校長張虎林任組長，副校長楊際文任副組長的“食品安全專項整治領導小組”，負責整治行動的組織和領導。組員由后勤，大灶管理員組成，負責整治行動的具體實施。通過集中開展專項整治，強化管理與日常監督，進一步加強學校食堂食品安全責任意識和法制意識，完善食品安全相關制度，落實食品安全管理責任，提高食品安全設施配置水平，規范食品加工制作行為，使學校食堂安全狀況明顯改善，從而有效預防食品安全事故發生，保障廣大師生身心健康和生命安全。
二、專項檢查
按照(甘南食藥監[20__]119號)的通知精神，我校迅速組織安排人員對學校食堂及學校周邊食品安全進行了細致、全面檢查，首先針對重點部位進行檢查，即對校園周邊飲食攤點以及校園食堂進行檢查，檢查學校建立與落實食品安全工作管理制度等情況;其次明確檢查內容：一查上述場所證照是否齊全;二查是否建立進貨臺帳;三查是否存在過期變質及有毒有害食品;從而確保學校師生食品安全，預防學校師生食物中毒案(事)件和食源性疾患的發生。
三、落實責任
此次對學校食堂及學校周邊食品安全專項檢查，我校實行層層簽訂責任書，分工明確、責任到人，把專項行動任務和工作責任明確落實到具體人員。
四、整治內容
學校對食堂食品安全工作高度重視、周密部署，由一把手親自抓、親自開會部署，結合我校實際制定詳細工作方案，開展全面細致的檢查和整改，不留死角，不留隱患，對排查出的食品衛生隱患登記造冊，制訂整改計劃，落實整改責任、整改期限和整改措施。具體內容包括：
1、學校食堂食品安全制度建立及執行情況。認真核查學校食堂安全管理制度是健全情況，建立了學校法人代表為食品安全第一責任人，主管校長(負責人)具體負責的工作制度，將食堂食品安全工作納入學校日常管理。
2、餐飲服務許可證持證情況。認真核查學校食堂餐飲服務制度落實情況，許可證沒有過期，沒有存在超范圍、超能力經營問題;嚴格按照《餐飲服務許可管理辦法》規定辦理許可，設施設備完善、食品安全管理制度健全、食品安全管理人員配置到位;因許法人調動，及時的辦理了變更、延續、補發手續。
3、食品原料采購索證索票情況。認真核查了學校食堂采購食品及原料、食品添加劑及食品相關產品，嚴格執行索證索票制度，貨證票據相符，建立進貨驗收臺帳;食品倉儲符合要求，無過期食品;無來源不明的禽畜肉及制品、食用油脂、散裝調味品、一次性餐盒和筷子等。
4、從業人員個人衛生情況。從業人員持有有效健康、培訓合格證明;掌握應知應會崗位衛生知識;工作時穿戴潔凈的工作衣帽;沒有留長指甲、戴首飾;沒有患有有礙食品安全疾病。
5、食品加工的蔬菜按一挑、二洗、三漂洗、四切的順序加工，清洗加工過的蔬菜做到無泥沙、無雜草。肉類食品加工時注意檢查質量。加工后的原料、半成品、成品分別存放，無交叉污染;用于加工的刀具、砧板、等工具整潔定位存放、不混用。
6、定期檢查和維護食堂的設施設備，及時處理當餐的剩飯剩菜，突查食堂加工的食品品種并進行抽樣檢驗。
五、總結上報
在這次整改檢查中，發現消毒設施和防鼠設備不規范，對這些問題及時做了整改，在今后的工作中要常抓不懈，做好食品安全衛生工作，確保廣大師生的飲食安全。
校園食品安全工作總結篇6
在秋季開學之際，為進一步加強學校食堂食品安全，預防和控制學校群體性食物中毒事故發生，保障學校師生飲食安全，按照相關要求，我局在全縣學校食堂展開了食品安全專項整治行動，現總結如下：
一、主要做法
一是執法人員現場排查食堂安全隱患，積極與學校交流執法過程中發現的問題，現場指導整改，加強執法效果;二是與學校簽訂食品安全責任書，督促學校加強領導，認真落實食品安全主體責任，重申義務教育階段學校食堂應由學校自主經營，統一管理，不得對外承包;三是嚴格原材料采購索證索票及臺賬登記，從食品采購、加工、留樣、供餐等環節指導食堂從業人員規范操作。
二、檢查情況
1、檢查內容：“明廚亮灶”改造情況;餐飲服務許可情況;環境衛生、“三防”設施情況;從業人員健康管理;落實索證索票制度、食品貯存措施、加工制作管理、食品添加劑使用、餐用具清洗消毒保潔、餐廚廢棄物管理、留樣登記管理、應急處置、用氣用電安全等，另外還檢查了農村暫無熱餐供應的學校營養餐發放管理、留校學生住宿、學校保衛安全等情況。
2、檢查情況：共檢查學校(含托幼機構)20家，有學校食堂17家，有許可證17家，已完成“明廚亮灶”改造4家(其中3家視頻廚房，1家透明廚房)。此次下發監督意見書9份，責令整改9家。
3、存在問題：
(1)采購索證索票和驗收登記不規范。部分學校食堂采購登記項目和品種不全，索證索票做得不夠規范，特別是索取的采購發票不正規，多為手寫單據。
(2)部分從業人員衛生意識差，操作期間不穿戴工作衣帽，不注意個人衛生。
(3)一些學校食堂本學期新招聘從業人員還未及時進行健康體檢。
(4)食品留樣不規范。個別學校食堂留樣量少于150g且未標注具體日期，部分學校食堂留樣登記不全。
(5)一些學校食堂環境衛生差，不能嚴格按照功能分區操作，物品堆放凌亂。
校園食品安全工作總結篇7
__小學十分重視食品衛生工作，為加強學校食品安全監管，消除食品安全隱患，保障師生身體健康，有效防范學校食物中毒事故的發生，并根據教育局文件《關于學校綜合食品安全和食堂衛生安全管理工作意見》精神，校長高度重視親自布置此項工作。
在相關部門的大力配合和學校的共同努力下，學校食品衛生安全工作進展順利，學校食品安全事故得到有效遏制。截止目前，全校無一例學校食品衛生安全事故發生。我們的作法主要有：
一、嚴格管理，齊抓共管。
1、建立健全學校食品衛生安全工作制度。
學校根據國家、省、市、校有關學校食品衛生安全工作的要求，結合我校實際，制定了相關的各種制度及工作職責。使學校食品衛生安全工作有法可依，有章可循，任務明確，責任具體。
2、學校食品衛生安全工作管理組織健全。
學校成立了”后勤安全管理工作領導小組”，實行目標責任制，校長具體抓，相關人員配合抓，制定了相關的制度和職責，層層簽定了學校食品衛生安全責任書，平時有檢查，有考核、有獎懲記錄。
3、加強學校食品衛生安全教育。
各學校將健康教育和食品衛生安全教育列入日常教學內容，做到有教學計劃、有教材、有教案、有作業;加強學生食品衛生安全知識教育，增強學生的食品衛生安全意識和自我保護意識，逐步培養學生養成良好的個人食品衛生習慣。
4、對學校校門口的小攤點，對無衛生許可證、無營業執照的違規經營小攤點，積極配合有關部門堅決取締。同時，教育廣大學生不吃零食，不吃”三無”食品，養成良好的食品衛生習慣。
二、加大宣傳力度，開展”四一個”活動。
1、提一個行動口號。學校提出”養成良好的食品衛生習慣，不吃不購三無產品”的行動口號，并將其印成條幅，懸掛在校園明顯位置。使每一位師生都能高度重視此項工作。
2、做一次廣播宣傳。學校利用周五中午廣播站對學生進行了關于食品安全方面的教育。
3、開一次升旗儀式。在4月9日，學校升旗儀式以：養成良好的衛生習慣，促進身體健康。
4、召開一次班會。各班根據升旗儀式的內容圍繞實際情況，分別召開了不同形式的班會，在會上學生暢所欲言取得了很好的效果。知道拒絕三無產品，學會選擇有營養又衛生的食品。
三、注重學生日常行為習慣的培養
1、加大宣傳力度，教師利用一切機會進行教育。
2、教育學生養成飯前便后洗手的好習慣。并且專人負責檢查學生洗手情況。
3、能夠自覺抵制小食品的誘惑，不吃三無食品。
4、通過健康咨詢，教師講解，初步學會選擇安全的食工作無止境。
今后，我們將繼續結合學校實情，認真貫徹教育局衛生工作精神，扎扎實實落實好《學校衛生工作條例》、《中華人民共和國食品衛生法》、《學校衛生工作條例》，使學校食品衛生安全工作再上一個新臺階。
