農貿市場安全管理制度7篇
農貿市場作為一種傳統的商業業態，存在很多制約其健康穩定發展的因素，有硬件的因素，也有軟件的因素。下面是小編為大家整理的關于農貿市場安全管理制度，歡迎大家來閱讀。
為認真貫徹落實各項安全生產和消防法律、法規、嚴格履行安全生產職責，預防火災事故的發生，根據農貿市場實際制定消防安全管理制度如下：
一、值班人員要忠于職守，認真履行工作任務，切實抓好消防器材的完好和維護保養工作。
二、認真組織員工開展消防知識、理論和各種安全生產法律、法規的學習，以及各種技能的教育和培訓，充分發揮自身的主動性。
三、為及時發現險情，值班人員必須進行消防值班巡邏，對各種設施進行經常性的隱患檢查，發現問題及時解決。
四、制定切實可行的消防安全應急預案，并認真組織員工和廣大經營戶應急疏散預案的實施和演練，進一步提高廣大經營戶“三個能力”。
五、值班人員必須認真負責，發現安全隱患及時報告，發生火災積極組織參加補救，對存在的安全隱患及時予以清除，對于安全生產、消防部門責令限期整改的安全隱患應在規定的時間內改正，并書面報告整改情況。
六、加強市場安全用電管理，疏通消防通道，嚴禁違規用火、用電，凡因管理不嚴造成安全事故的，將依法追究具體責任人的法律責任。
七、建立健全安全生產管理檔案，安全生產管理檔案包括消防安全基本情況和安全生產管理情況，并根據情況變化及時更新。
八、值班人員要時刻保持高度的警惕性，自覺培養良好的責任心，牢固樹立安全生產重于一切的責任感。
第一條為維護集貿市場經營秩序，明確市場開辦者、經營者和管理者職責，提高市場監管水平，促進市場規范化管理，根據國家有關法律法規的規定，結合月山實際，制定本制度。
第二條本制度所稱集貿市場，是指各種經濟組織和個人參加，以集中、公開方式，在固定場所依法進行商品交易的各類專業性市場、綜合性市場、租賃經營商場以及經當地政府批準的臨時性商品交易場所。
第三條本制度所稱市場開辦者，是指按照“誰建設，誰受益”的原則，投資開辦或參與開辦集貿市場的企事業單位、社會團體或個人。
第四條本制度所稱市場經營者，是指進入集貿市場從事經營活動的各類企業、經濟組織、個體工商戶。
第五條市場開辦者經工商行政管理機關登記注冊領取市場登記證及營業執照后方可從事市場經營管理活動。
第六條工商行政管理部門是集貿市場監督管理的主管部門，依法對集貿市場開辦者、經營者及其經營行為進行監督管理。
第七條在本行政區域內從事集貿市場監督管理、商品交易活動、禮貌建立工作，務必遵守本辦法.
第二章開辦者職責
第八條集貿市場開辦者應建立健全市場日常管理制度，設置管理機構，配備管理人員，負責市場安全、商品質量、經營秩序、衛生保潔等管理工作，確保市場經營有序。
第九條負責對進場經營者的經營資格、經營條件進行審核，與經營者訂立入場經營合同，明確雙方在市場經營活動中的權利、義務等。
第十條負責保護消費者合法權益，對消費者在市場內購買到假冒偽劣商品經查實的，幫忙消費者向經營者要求賠償;或者由開辦者向消費者先行賠償，再依據有關規定，向經營者或生產者追償。
第十一條加強市場商品質量管理，指導、督促經營者建立進貨檢查驗收、索票索證、商品信譽卡、商品進銷臺帳等制度。
第十二條建立保證公平競爭的有效制度，設立公示欄、政策法規宣傳欄、違法經營行為公示欄、商品行情公布欄以及便民服務臺、意見簿、公平秤等設施，方便消費者。
第十三條市場應劃行規市，做到劃線定位，設施統一，衛生整潔，道路暢通，秩序良好，貼合禮貌建立標準和要求，用心參與禮貌建立活動。
第十四條組織經營者學習有關法律、法規及相關政策，引導經營者誠信服務、禮貌經商，樹立良好的經營作風和商業道德，不斷提高市場經營者的禮貌程度。
第十五條用心協助工商、農業、衛生等行政管理機關對市場內商品的檢驗、檢疫、檢測工作，配合有關執法機關對市場內的違法違章經營行為進行調查處理。
第十六條建立市場消防安全管理制度，配備專(兼)職消防安全員，制定消防安全應急預案，確保市場安全無事故。制定防控“禽流感”、食品安全等應急預案，用心配合主管部門做好防控工作。
第三章經營者職責
第十七條集貿市場經營者應主體合法，亮照經營，證照齊全，明碼標價，遵守國家法律法規，除自產自銷的菜農外，都應辦理營業執照，并做到禮貌經商、禮貌待客，用心配合工商等行政執法機關的監督檢查，服從管理，依法按時、足額交納稅費。
第十八條務必守法經營，公平競爭，嚴禁欺行霸市、哄抬物價、強買強賣、騙買騙賣、短尺少秤，嚴禁銷售假冒偽劣商品、國家明令禁止上市的商品。
第十九條自覺遵守市場管理各項制度，自覺愛護市場的公共設施，遵守市場的規劃布局，在指定地點經營，不得隨意設攤或流動經營，不得擅自張貼、懸掛和散發各種形式的宣傳品，不得占道經營或亂堆亂放雜物。
第二十條應建立并嚴格執行進貨檢查驗收、索票索證、商品信譽卡、商品進銷臺帳等制度，對售出商品的質量負責，實行商品質量保證及服務承諾制，保證售后服務周到、規范。
第二十一條遵守國家關于消防安全管理的規定，用心配合消防等部門和市場開辦者做好市場消防安全工作。
第二十二條不得在市場內打架斗毆、聚眾鬧事，不得從事“黃、賭、毒”、封建迷信活動以及法律法規禁止的其他行為。
第四章管理者職責
第二十三條工商部門應以屬地管理為基礎，不斷完善并認真落實市場巡查、商品質量準入、企業信用分類監管和“經濟戶口”管理等各種市場監管措施。
第二十四條規范各類市場的經營秩序，市場內各類經營主體管理規范，監管到位，秩序良好。制假售假、無照經營、不正當競爭等各種違法違章經營行為能夠得到有效控制，營造公平競爭的市場交易環境。
第二十五條加強對上市商品質量的監管，應檢驗檢疫而未檢驗檢疫、或經檢驗檢疫不合格的商品禁止上市銷售，嚴禁銷售國家禁止上市的各類商品。加強對上市商品質量的監測工作，及時公示不合格商品信息，并對相關經營者依法予以嚴肅查處。
第二十六條督促市場開辦者、經營者嚴格執行和落實進貨檢查驗收、索證索票、購銷貨臺帳、不合格商品退市、商品銷售信譽卡和商品質量服務承諾等制度。
第二十七條根據上級要求及轄區具體狀況，適時組織開展市場專項整治，依法嚴厲打擊各類破壞市場經濟秩序的違法違章經營行為，維護市場秩序。
第二十八條督促市場開辦者落實國家有關安全生產的規定，加強市場安全管理，保證市場安全運作。
第二十九條對經營者進行法律法規宣傳，組織市場開辦者、經營者開展建立禮貌市場、誠信經營戶等評比活動，支持鼓勵經營者建立行業協會等自律組織開展工作。
第三十條用心配合相關執法部門，依法對集貿市場的有關活動進行監督管理，共同維護市場秩序。
第五章建立禮貌市場工作
第三十一條市場開辦者應當建立建立領導機制，實行主辦單位一把手負責制，市場負責人具體負責，并完善市場建立內部督查獎懲機制，負責做好市場建立工作，自覺理解市禮貌委和工商部門的監督。
第三十二條應充分利用集貿市場宣傳欄、墻板欄、廣播等形式，向交易雙方宣傳黨和國家的有關法律法規和各項政策;宣傳集貿市場各項規章制度;宣傳建立資料，營造濃厚的建立氛圍。
第三十三條市場應實行全日衛生保潔和攤位衛生自治制度，定人定責定時清掃場地，及時清除污水和垃圾，督促經營者搞好攤位周邊衛生，持續市場衛生、整潔，實行垃圾袋裝化。
第三十四條市場內各項設施統一規范、整齊劃一，菜上臺、禽入籠、肉上案、魚入池，要做到貨架統一、吊掛統一，垃圾袋(桶)統一，不得亂搭、亂蓋、亂堆雜物。
第三十五條市場出入口暢通，無“吐舌頭”和亂擺攤點現象，車輛停放整齊，市場內道路暢通，秩序井然，不存在交通阻塞狀況。
第三十六條市場開辦者應用心協助工商部門開展“誠信經營戶”、“禮貌經營戶”等評選活動，構成禮貌經營、公平競爭的良好氛圍。
為提高集貿市場規范化管理水平，維護公平交易秩序，促進市場繁榮有序地發展，把創建“文明集貿市場”活動推向深入，根據有關法律法規，制定本規范。
本規范所稱集貿市場，主要指消費品市場(即農副產品市場、日用工業品市場、綜合市場)。
一、市場開辦及設施規范
1、市場開辦應符合政府領導、統一規劃、合理布局、多家興辦、工商行政管理機關統一監督管理的原則。
2、市場必須進行登記，持《市場登記證》開業。
3、市場內有必要的經營設施和可供租賃的經營器具。
4、市場內各項設施應統一、規范、整齊劃一。做到貨架統一、吊掛統一，不允許亂搭、亂蓋、亂堆雜物，有礙場容。
5、市場應設立政策法規宣傳欄，查處違法違章行為公告欄，價格行情欄。
6、市場應有復秤(尺)臺、宣傳廣播器材，較大市場應設播音室。
7、批發市場應有信息、通訊、倉儲、結算等服務設施和車輛停放場所。
8、市場內應保持道路通暢，以方便經營者、消費者進出，并需建有兩個以上進出通道，以備緊急情況下及時疏散，保證客戶及消費者的購物安全。
9、市場應設置管理人員辦公室并配備辦公設備。
10、市場應有場牌，懸掛在進出大門處。較大型市場應有商品分布示意圖，也可以增設場標(服務標志)。
二、市場經營者規范
1、市場經營主體必須有多種經濟成份和各種經濟組織形式的經營者參與。
2、市場內的經營者必須持有營業執照，有特殊規定的必須持有國家規定的許可證明，做到持證、照齊全。
3、經營者必須在指定地點經營，服從管理，遵守市場內的各項規章制度。
4、經營者必須按照足額納稅繳費。
5、市場內的中介組織和經紀人應持照開展中介活動，遵守有關規定，服從監督和管理。
6、組織經營者建立行業小組，發揮其自我管理、自我教育、自我服務的作用。有條件的市場應在經營者中建立黨、團組織，開展符合經營者特點的思想政治和宣傳教育工作，以發揮黨、團組織團結群眾、教育群眾的作用。
三、市場商品陳列、出售規范
1、各類商品應符合國家有關質量、計量、衛生等方面的規定。
2、市場內各類商品劃行歸類、擺放整齊。
3、各類商品按照國家有關規定實行明碼標價。
4、不得銷售書報刊、音像制品等國家明令禁止銷售的商品。
四、市場交易行為規范
1、經營者在市場交易中應遵循自愿、平等、公平、誠實信用的原則，遵守公認的商業道德。
2、禁止銷售假冒他人注冊商標、使用虛假產地，假冒其他企業名稱或代號、偽造或冒用優質商品、認證產品、許可證標志及危及人身安全、健康等假冒偽劣商品。
3、不得對銷售的商品作引人誤解的虛假表示。
4、嚴禁銷售應檢驗、檢疫而未經檢驗、檢疫或檢驗、檢疫不合格的商品。
5、嚴禁欺行霸市、哄抬物價、強買強賣、騙買騙賣。
6、不準使用未經檢定或檢定不合格的計量器具，不得利用計量器具弄虛作假，缺尺短秤。
7、嚴禁國家有關法律禁止的其它不正當競爭行為和損害消費者利益的行為。
五、市場管理機構和管理、服務規范。
1、工商行政管理機關根據市場規模設立相應的市場管理機構，并配備相應的管理人員，實施統一監督管理。
2、較大市場應單獨設立服務機構，負責做好市場服務工作。
3、市場管理人員實行定崗位、定責任、定任務、定獎懲的崗位目標責任制，并實行公開辦事制度，接受社會監督。
4、市場管理人員接受政策和業務培訓，經考核合格上崗。
5、市場內發生買賣糾紛及損害經營者、消費者權益行為時，市場管理干部應及時到場依法予以處理。
六、市場治安保衛及消防安全規范
1、市場應設立治安辦公室或治安小組，指定專人負責治安保衛工作。
2、治保人員要在市場內巡邏值班，及時制止擾亂市場和危害市場安全事件，維護治安秩序;發生治安事件，能迅速到場處置。
3、市場應建立消防組織，配備專、兼職消防人員并確定防火責任人，定時、定點對安全防火設施和措施進行檢查。
4、市場設施應符合安全防火要求，并配備符合消防標準的消防器材和設備。
5、市場內經營易燃物品的攤點要劃分地區，禁止使用明火。
6、市場管理部門要與市場內固定經營業戶簽訂安全防火責任書，明確安全防火責任。
7、建立夜間值班制度。要選用責任心強、身體健康，能勝任夜間值班工作和處理各種突發情況的人員或雇傭保安人員進行巡查。
七、市場衛生管理規范
1、市場要配備保潔人員，定位、定責、定時清掃場地、廁所，及時清除污水、雜物，保持市場衛生、整潔。
2、市場攤(店)實行清掃垃圾雜物、消滅蚊蠅鼠害、貨臺貨柜潔凈等衛生包干制度。
3、市場內排水、排污等衛生保潔設施、用具齊全，銷售肉、禽、水產品及飲食攤(店)必須配備上、下水和防塵、防蠅設施。
4、市場內經營熟食品和食品攤點的營業人員，必須統一著裝，并持有健康證。
農貿市場管理辦法
第一條：為加強全區農貿市場管理，進一步提高城市整體管理水平，促進全區經濟健康有序發展，維護消費者和經營者的合法權益，依照國家相關法律法規，制定本辦法。第二條：本辦法所稱農貿市場是指由開辦者帶給固定場所、設施，經營者進場進行集中和公開交易農副產品，并經工商行政管理部門辦理營業執照的市場。
第三條：全區農貿市場管理堅持“屬地管理”原則，以街道為負責單位，區工商局負總責，區城管辦負責監督考評，農貿市場管理者為第一職責人。
第四條：規范農貿市場經營交易秩序。
(一)市場內實行劃行歸市。按蔬菜、肉食品、水果、干雜、水產、家禽、腌鹵等類別分區設立標志牌，進行分類管理。
(二)市場內商品上臺、上架、進盆、進池，擺放整齊有序。
(三)市場內店鋪(商家)不得出攤占道，禁止跨門擺貨經營。
(四)市場內通道和門外周邊10米內不得擺攤設點，嚴禁“暴市”。
(五)市場內除農民直銷區外不得擺地攤，不得以自行車、三輪車作為商品交易臺(架)進行交易，禁止在市場流動叫賣。
(六)市場設置公平秤，為消費者服務并理解消費者監督
第五條：加強農貿市場食品衛生管理。
(一)進入市場從事食品經營活動的經營者應貼合《中華人民共和國食品衛生法》和衛生部《集貿市場食品衛生管理規范》的規定。
(二)應根據市場規模配備2名以上專(兼)職食品安全管理員，加強食品衛生的日常管理和監督巡查。
(三)從業人員須持有效健康證明上崗，做到“三證”齊全，確保先體檢、后上崗，先培訓、后從業。市場主辦者應建立食品經營者健康檔案。
(四)場內飲食行業應做到容器清潔，食品新鮮，防蠅、防塵設施齊備，生熟食分開，實行工具售貨。
(五)經營人員在操作直接入口的食品時務必穿戴潔凈工作服、戴口罩和手套，使用夾錢工具，對一切經營食品的工具、容器在使用前嚴格進行清洗消毒。
(六)場內飲食店鋪、經營腌鹵制品等熟食的固定攤點(店鋪)均應配置冷藏設備。
(七)銷售鮮肉、畜禽產品和水產品等經營攤點(店鋪)
應修建上下水設施，并做到隨時清掃，無積水污垢。
第六條：加強農貿市場環境衛生管理
(一)市場應建立一支相對穩定的保潔隊伍，承擔并做好場內經常性保潔工作。保潔人員應做到“交易不散，保潔不斷”，對場內產生的垃圾“隨臟隨掃，日產日清”。
(二)市場內實行垃圾袋裝化，按規定配備相應數量的垃圾箱、果屑箱，放置有序，清潔無損，有專人負責管理。(三)場內經營者產生的垃圾或剝棄的菜渣、果皮等應放入專門的廢物容器內，由保潔人員定時清理。
(四)根據市場規模大小配備相應的專(兼)職消殺人員，負責場內除害消殺工作。做到日有小規模消殺，每周不少于2次集中消殺，確保市場滅蠅、滅蚊、滅鼠、滅蟑螂到達國家規定標準。
(五)市場內店鋪前后、攤位前后嚴格落實門前衛生“三包”職責制，確保不出現衛生死角。
(六)市場內點殺家禽應貼合“前店賣，后店殺，店內不見屎、毛、血”的標準，剮剖水產品應貼合廢棄物袋裝化要求，地面不見雜物，防止血污外溢。并做到關門收攤前徹底打掃清潔衛生。
第七條：加強農貿市場安全管理
(一)市場內各種安全制度健全落實，人員、職責、崗位職責明確。
(二)實行巡場值班，維護市場的正常經營秩序，及時處置突發事件，防止事態擴大。并實行值班記錄。
(三)市場內應持續消防器材和設施處于正常狀態，任何人不得擠占場內消防通道。
(四)場內不得留宿生火，禁止亂拉亂接電線。
(五)市場內基礎設施持續良好狀態，未經批準，任何人不得拆解、增添場內建筑設施。
(六)市場治安工作落實，治安秩序良好。場內物防、技防措施落實，發生治安刑事案件、治安災害事故、群體性事件立即報告。
(七)市場主辦者經營戶簽訂安全職責書，明確安全職責。
第八條：加強農貿市場設施管理
(一)場內持續設施配套齊備、功能完善。
(二)場內貨架、池臺統一;標牌吊掛、雨蓬設置、“三防”設施等整潔有序。
(三)場內禁止亂搭亂建、亂牽亂掛。
(四)場內無坑洼積水，持續道路平整，上下水暢通。
(五)市場應設置停車場并有指示牌。車輛停放整齊、進出有序。
(六)市場應設置公共廁所并有指示牌，由專人進行管理。
(七)市場應設置科普宣傳欄，對公眾開展衛生、消防、科技等科普宣傳，并定期更換資料。
(八)依照相關法律法規，未經批準不得擅自利用市場建(構)筑物設置戶外廣告和招牌。
第九條：加強農貿市場監督管理
商務、農業、林業、城管、工商行政管理、質監、衛生、動物檢疫、公安、規劃、國土、稅務等部門根據各自職責，依法共同做好農貿市場的監督管理工作。
商務部門負責組織制定和實施農貿市場發展規劃和農貿市場管理的行業規范，推進行業組織建設、開展行業交流和指導行業自律。
工商行政管理部門依法對農貿市場實施監督管理，查處違法行為，維護市場經營秩序。
城市管理行政執法部門應當加強對農貿市場市容環境衛生的監督管理，督促市場建立長效保潔措施。
衛生管理部門應當加強對農貿市場餐飲消費環節的監督管理。
質量技術監督部門依法對農貿市場實施計量監督管理，查處計量違法行為。
農業部門依法推進農產品市場準入制度，組織對市場銷售的農產品進行監督抽查，依法查處違反農產品質量安全法的行為。
林業部門依法對市場野生動植物的經營進行監管，查處違法經營行為。
動物防疫監督機構應當加強對畜禽產品質量安全的監督管理，督促市場開辦者履行畜禽產品檢疫檢驗合格證明的查驗義務。
公安機關應當加強對市場的治安管理，落實安全保衛措施，依法查處市場上欺行霸市、強買強賣等各種擾亂市場治安秩序的違法犯罪行為。
其他有關行政管理部門應當根據各自職責加強對農貿市場的監督管理。
第十條：法律職責
(一)市場開辦者、經營者違反本辦法規定的，由有關行政管理部門按照有關法律、法規、規章的規定予以處罰。(二)拒絕、阻礙行政執法人員依法執行任務的，由公安機關按照《中華人民共和國治安管理處罰條例》的規定予以處罰;構成犯罪的，依法追究刑事職責。
(三)當事人對行政處罰決定不服的，可依法申請行政復議或向人民法院提起訴訟。當事人逾期不申請復議、也不向人民法院起訴、又不履行處罰決定的，由作來源罰決定的機關申請人民法院強制執行。
(四)本辦法自發布之日起實施。由區政府授權區工商局負責解釋。
請鄉領導參閱上述管理辦法中的規定，主要是市場內劃行歸市的要求(詳見第四條第(一項，)結合漁溪農貿市場的具體狀況，合理布局，同時要重點處理好市場內清潔衛生保潔，(詳見第六條：)，以及進出車輛的管理.按照我局領導的要求，請你鄉依照本管理辦法先草擬一個漁溪農貿市場的規劃，管理方案，我局協助，共同商定.
為了進一步加大友助農貿市場管理力度，切實解決集貿市場環境衛生臟亂差問題，提高場鎮內集貿市場環境衛生質量，落實長效化管理機制，保障環境治理工作的順利進行，制定本制度。
第一條：市場管理規范，商品劃行歸市，攤位擺放整齊，無超范圍占道(地)經營現象。從業人員個人衛生良好;
第二條：市場應做到凈菜進市，蔬菜進筐，垃圾進袋，攤位(點)周邊衛生承包;
第三條：市場內商鋪嚴格落實“門前三包”職責制，攤位(點)實行環境衛生區域職責制;
第四條：攤位應配備垃圾收集容器(前桶、后筐)，清潔工具;攤位(點)設置規范、物品擺放整齊，周邊無垃圾、雜物和污跡，垃圾隨產隨清。
第五條：垃圾收集容器要加蓋并持續完好、清潔，垃圾袋裝化率到達100%;
第六條：有足夠數量的專職保潔人員，服裝統一、有明顯標志;
第七條：配備足夠數量的果皮箱，垃圾無外溢、外觀整潔;
第八條：市場撤市后，清掃、清運及時，做到垃圾日產日清;垃圾車轉運持續清潔、密閉，使用滯留消殺藥物滅蠅;
第九條：地面全日保潔，攤前、攤底、攤后垃圾隨掃隨清，1000㎡≤8片果皮、10片紙屑、10個煙蒂、10處痰跡、1.5㎡污水，市場內不得有暴露的亂堆放垃圾和垃圾死角;
第十條：市場內排水口無污水(積冰);
第十一條：市場內環衛設施齊全，給、排水設施完善，公廁、垃圾站建設貼合衛生要求，公共廁所做到專人管理，水沖式、無臭味、無尿堿。
一、審查入場食品經營者的許可證、營業執照等證件，發現其不具備食品經營資格的，禁止其入場經營。
二、通過簽訂合同、責任狀等方式，明確入場食品經營者的食品安全管理責任;定期對入場食品經營者的經營環境和條件進行檢查，發現其不具備與所經營食品相應的經營環境和條件的，及時暫?；蛘呷∠雸鼋洜I資格;發現食品經營者有違反《食品安全法》、《農產品質量安全法》等法律規定的行為，要及時予以制止，并立即報告所在地的農業或市場監管等部門。
三、建立市場經營者檔案，記載入場食品經營者的基本情況、主要進貨渠道、經營品種、品牌和供貨商狀況等信息。
四、建立和完善市場食品、農產品準入、食品經營從業人員健康檢查、食品安全信息公示、不合格食品銷毀等食品經營管理制度，定期組織市場管理人員和經營者開展食品安全知識學習和培訓。
五、設置食品信息公示設施，及時公開市場內或行政機關公布的相關食品安全信息。
六、建立市場食品安全管理組織，根據要求配備專職食品安全管理人員負責食品安全日常管理工作。
七、指導督促市場內經營戶做好進貨查驗、索證索票和臺賬建立工作，落實管理規范要求。
八、根據規定要求，建立市場檢測室、配置檢測設備、配備專職檢測人員，對上市食品(農產品)進行檢測并及時記錄檢測結果、建立檢測臺賬、公示檢測信息，對不合格食品(農產品)要及時下柜，通知農業或市場監管等有關部門進行處理，并做好處理記錄。
九、積極配合市場監管部門做好市場內的食品安全管理工作。
1、市場配備專兼職食品安全監管人員，依照有關法律法規和菜市場管理制度，負責本菜市場的食品安全監管，加強對經營者的教育、培訓和管理。
2、市場應當與經營者簽訂食品質量安全保證書（協議），訂立食品安全保證及對不合格食品的退市、追溯、召回、退貨等條款，明確經營者的食品安全管理責任。
3、市場應審查經營者的工商、稅務、食品流通許可等證照，查驗重要農副產品進貨憑證、供應商的經營資質和實際經營情況，查驗畜產品、水產品、禽類及其產品檢疫檢驗合格證明或產地證明和其他依法應當經檢測合格方可銷售的農副產品的檢測證明。相關證照留存備查。
4、市場應督促經營者落實索證索票制度，建立農副產品經營臺帳，記錄進貨渠道。設置規范的農副產品檔案柜，建立農副產品質量安全檔案。
5、市場應配備食品快速檢測設備，每天對市場上經營的食品或農副產品開展快速檢測，并記錄檢測結果，對檢測不合格的應當督促經營者立即停止銷售，并采取相應的管理措施。
6、市場食品安全管理人員應當每天對經營者的食品安全情況進行檢查，如實記錄檢查情況。發現經營條件發生變化不符合食品經營要求和違反《食品安全法》規定的行為，應當及時制止、督促整改；需要重新辦理許可手續的，督促經營者依法辦理。對未取得檢疫檢驗合格證明、檢測不合格以及不符合食品安全要求的食品，禁止入場銷售.
